発芽玄米酵母6,7日目

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こちらが昨日、6日目の状態。ミキサーにかけてから約24時間後ですが、けっこう泡が上に溜まってきています。順調に育っているようです。
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今日、7日目。酵母液上部に溜まる泡の量が昨日よりも多いです。ビンの底から上へとプツプツとした気泡が上がっていく様子を確認。元気が良さそうです。


もう一日置くとパン作りに使えるかな。



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by tairapan | 2015-02-27 22:04 | パン | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。地産地消や食の安全性は大切なテーマ。道産小麦の美味しさ、もっと広めたい。


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