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最近の食パン

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最近の食パン。粉は上富良野産はるゆたか、E65、酵母はホップ種使用。砂糖と油脂は5%ずつのベーシックな配合。

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軽いけどしっとりで安定しています。







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by tairapan | 2016-08-10 20:11 | パン | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。


by tairapan