全粒粉入りの生地にはちみつと金柑を練り込んだ食パン。全粒粉は十勝中川農場のカムホ2016βを20%使用。酵母はホップ種です。
はちみつのやさしい甘さと金柑の爽やかな香りが気に入っています。加水も多めに入っているので(80%程度)翌日もしっとりですよ。
季節の変わり目、荒れたのどにも優しそうな食パンでした。
これで金柑のはちみつ煮を使い切ってしまったので、しばらくは作ることができませんが、またその季節が来たら楽しみだな~、そんなふうに思えるものが最後に焼くことができました。
いつも見てくださり、ありがとうございます。