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フルーツ入りライ麦パン

フルーツ入りライ麦パン_a0272813_22180484.jpg

ヨーグルト入りのライ麦40%の生地にクランベリーとレーズン、金柑を。
細長く成形して、クープは入れずに焼成。


フルーツ入りライ麦パン_a0272813_22183866.jpg

高温短時間で焼いているので、皮さっくり、中身しっとり。
ライ麦たっぷりで、フルーツはそこそこ入っているので、1本食べればお腹にずしりときます。


ゆめちからRevolution、道産ライ麦、フォルサワー、とかち野酵母を使用。



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by tairapan | 2017-11-13 21:26 | パン | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。


by tairapan