一昨日焼きのクルミとレーズンのパン。
実家に半分あげて、もう半分は我が家で。美味しかったのであっという間に食べてしまいました。
粉:ミナミノカオリ、十勝産ライ麦、はるゆたか石臼挽き、スムレラ
種:ルヴァン・リキッド、イースト
あとは年末に焼いていた、ルヴァン・リキッドだけで焼いたカンパーニュと、いつもの食パン生地をただ丸めて焼いたもの。
カンパーニュはルヴァンだけで焼くと食感も味も全く印象が…。いつもはホップ種をちょろりと入れているんですが。ルヴァンやや増し、一次発酵短めで。
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