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発芽玄米酵母でパンケーキ

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発芽玄米酵母でパンケーキ。実家製ハスカップジャムを添えて。
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粉はドルチェ。油脂はオリーブオイルであっさりと。この酵母、クセがないので何にでも使いやすいです。酒粕酵母のパンケーキもその風味があって美味しいですが、これもまたイイです。
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by tairapan | 2014-02-05 22:02 | おやつ | Comments(4)

きたほなみでパンケーキ(酒粕酵母)

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昨日食べたパンケーキ。上富良野産きたほなみと酒粕酵母液、ふすま、牛乳、きび砂糖、たまご、オリーブオイル。バターは食べるときにのせるので、生地にはオリーブオイルを。発酵はオーバーナイト。はちみつをたっぷりかけて。酒粕酵母の風味ともっちりした食感がとても美味しかったです。
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by tairapan | 2013-06-05 19:15 | パン | Comments(0)

きたほなみ薄力粉でパンケーキ

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興農社さんのきたほなみの薄力タイプを使ってパンケーキ。たまご、牛乳、レーズン酵母液種、きび砂糖、バター、塩を混ぜて一晩発酵させました。砂糖は控えめにして、はちみつたっぷりかけて食べました(メープルシロップもいいな)。もちもちで美味しかったです。
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by tairapan | 2013-01-12 15:15 | おやつ | Comments(0)

きたほなみでパンケーキ

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昨日焼いたパンケーキ。
きたほなみ、ふすま、ルヴァン種、牛乳、たまご、きび砂糖、バター。
一晩発酵させています。
もっちりしていて旨い!あっという間になくなりました。
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by tairapan | 2012-06-03 11:09 | おやつ | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。地産地消や食の安全性は大切なテーマ。道産小麦の美味しさ、もっと広めたい。


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