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農林61号でスパイスクッキー

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冷蔵庫に眠って忘れられていた埼玉県産農林61号を使って、クッキーを焼く。農林61号、アーモンドプードル、バター、粉糖、香り付けにシナモン、カルダモン、クローブの3種類のスパイスと味のアクセントに文旦ピールを細かくして入れる。
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生地を円筒状に成型し、冷凍庫で30分間冷やし固めて、カットして焼成。焼いている途中からスパイスのいい香り。ほどよくサクッとした食感。うまい。でもクローブがやや多かったみたい、後味にちょっと余計に残る。そこだけ残念。
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by tairapan | 2013-08-09 22:34 | おやつ | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。


by tairapan