2014年 04月 13日
ホップ種でパン・オ・ショコラ
綺麗に折り込みされてますね~。
甘い香が漂ってきそうです。美味しそう~!!
食べたい!!!^▽^
私も食べたいです笑
ホップ種、シュワシュワせずに物静かなんですが(我が家のだけかも?)
生地を仕込むときちんと仕事をしてくれます。
発酵は早くも遅くもなく平均的に感じます。
味はクセが少なく、食パンはもちろん、他のパンもいろいろ使えそうです。
どちらかというと柔らかいパン向きでしょうか。
使いやすいですが、種継ぎだけちょっと面倒です。
あと、何となくですが、一時発酵後の生地にたまっているガスが
他の酵母のときと比べて抜きにくい気がします。