旭川で美味しいパン屋さんの3本指に入る(勝手な評価ですが)パン屋さん、ベーカリー寛。時計回りに、クロワッサン、あんぱん、メランジェ。
いよかんピール、ゆずピール、レーズン、クランベリーが全粒粉入りの軽めの生地で巻き込まれています。ゆずピールは味のバランスをとるのが難しく感じていたのですが、これはとてもよくまとまっていました。他のフルーツとラム酒漬けになってたのかな。美味しいです。クラストも香ばしい。
くるみが練り込まれた、黒糖入りの生地で自家製粒あんが包まれています。このパン屋さんに来たら、ぜひとも抑えておきたい味。一般的なあんぱんとは違います。とても美味しいです。
そしてクロワッサン。ため息が出るくらいのすごい層です。小人になって入ってみたい。
層、香り、口解け、今年最初に
ご紹介しました、美瑛町のbi.bleと双璧です。
強いて言えば・・・bi.bleのほうが少しだけバターの香りが良いかも。でもどちらもとても美味しいです。
ふぅ~。今日は大雪。
いつも見てくださり、ありがとうございますm(__)m