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くるみ食パン

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粉はユメミルうさぎ、酵母はホップ種。くるみが15%入り。
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このとき以来、久しぶりの冷蔵圧力長時間発酵。冷蔵庫の野菜室で約20時間の一次発酵です。
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くるみが入ることによって、やさしい甘みを感じられる食パンとなっていました。旨ーい。



くるみは一時期に比べるとかなり安くなりましたね。近くのお店では1キロ2,500円くらいだったのが、1,500円くらいに下がっていました。今が買いどき。



いつも見てくださり、ありがとうございますm(__)m
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by tairapan | 2016-03-10 20:10 | パン | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。


by tairapan