ライ麦50、くるみとレーズンの山食。

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ワンローフ成形、パウンド型で焼成の小さな食パン。


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冷め立てをカット。上富良野産はるゆたか、とかち野酵母。くるみ、レーズン、黒糖入り。


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ライ麦50%のパン。


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道産ライ麦、上富良野産はるゆたか、ルヴァン種使用。




オール手持ちの写真です。(笑)






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by tairapan | 2016-12-31 15:50 | パン | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。地産地消や食の安全性は大切なテーマ。道産小麦の美味しさ、もっと広めたい。


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