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カンパーニュ生地でファンデュ

カンパーニュ生地でファンデュ_a0272813_23533505.jpg


先週末焼いたものより。

E65、道産ライ麦、道産小麦全粒粉、ホップ種、ルヴァン種。


カンパーニュ生地でファンデュ_a0272813_23534142.jpg


しっかり捏ね、ふんわりクラム。



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by tairapan | 2017-06-28 23:51 | パン | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。


by tairapan