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週末の焼き貯め

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昨日の焼き貯め。


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ラトラのバゲット。数回バゲットを焼いて放置されていたラトラ使用。

インスタントドライイースト0.1%、加水70%。


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実家で採れた春菊とチーズを合わせたフランスパン。

E65とホップ種、インスタントドライイースト使用。



もうひとつは写真がなかった、キタノカオリベースのヨーグルト・ライ。

キタノカオリ、臼夢、ライ麦全粒粉、とかち野酵母使用。今回はレストブロート入り。



これで一週間は乗り切れ・・・ない。





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by tairapan | 2017-07-31 19:34 | パン | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。


by tairapan