スムレラから起こしたルヴァンリキッド。長く失敗が続いたけどやっと酵母が採れました。
失敗の原因を探ったけど、水でもない、粉でもない、殺菌でもない。
結局、種起こしの絶対量が足りなくて有効な酵母が採れていなかったみたい。(たぶん)
悩んだり迷ったりしたときはシンプルに。基本に立ち返るのがいちばんってことですね。
今回の配合(メモ)
1日目 スムレラ100 水100
2、3日目 スムレラ100 水100 前種100
4、5日目 スムレラ 50 10P09 50 水100 前種100
いつも見てくださり、ありがとうございます。
にほんブログ村