カンパーニュ

小麦全粒粉とライ麦全粒粉が20%ずつの我が家の定番カンパーニュ。

ベース粉はキタノカオリで、酵母はとかち野酵母。

オーブンでのパン焼きも再開しています。

デジカメに保存してあったデータより。これは地震の前。

スムレラが入っているんですけど、「ベーカーズ（パーセント）で20%･･･」とか頭の中で計算しながら計量していたら、計算をミスって多く入れすぎてた。気付いたときにはもう生地ができていて･･･。きちんと紙に書いてから作るようにしないとだめですね。

年齢のせいか？（ボソッ･･･）

気温も低くなったし、負けずにクロワッサン頑張ろう。

いつも見てくださり、ありがとうございます。

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