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レーズンブレッド

レーズンブレッド_a0272813_23001344.jpg


ちょっとリッチな生地でレーズンブレッド。


粉:キタノカオリ、きたほなみ
酵母:ホップ種


たまご、バター、牛乳使用。水使用せず。
中種法で。



レーズンブレッド_a0272813_23001893.jpg


レーズンはミゼットレーズンという甘さがやや控えめで小粒のタイプのもの。



たしかに。甘すぎないのがまた美味しいです。(カランツとはまたちがうよ)





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by tairapan | 2019-08-10 23:49 | パン | Comments(0)

道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。


by tairapan