ロッゲンミッシュブロート

ライ麦率75パーセントのパン。このところ3週続けて焼いています。

これを1週間かけて食べています。すっかりハマってます。

ライ麦は美瑛産で、ルヴァンリキッドを種にした発酵種を使って焼いています。

本格的なサワー種ではないけど、マイルドな酸味と独特の風味も出ていい感じですよ。

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