2023年 04月 20日
道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。
シナモンロール(マスカルポーネ)ほか 手土産用にパンを2種類。...
いつものカンパーニュ 毎週必ず焼くパン。冷蔵庫...
山型食パン、底の詰りやや解消。 粉ははるゆたか、E65、...
ゆめちからブレンドでバゲット。 先日買ったゆめちからブレ...
きなこシートの折り込みパン 先日焼いたものから、きな...
ロッゲンミッシュブロート ルヴァン・リキッドで中種...
天板ちぎりパン 残っていたパネトーネマザ...
ブーランジェリーラフィ、Peace .. 2軒のお店パンをご紹介。...
ホップ種の種継ぎ 毎週末のホップ種の種継ぎ...
いつものカンパーニュ(過発酵) 二次発酵いきすぎてしまっ...