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カテゴリ：梅干し( 19 )

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梅干し2020

市内の八百屋さんで余市産の梅を見かけ、「北海道の梅ってあるんだ！」と感動し...

2020年 07月 31日

昨日仕込んだ梅干し、24時間後。

全体が浸るまで梅酢が上がりました。これでもう心配なしです。これから2か月く...

2016年 05月 26日

梅干し2016（1kg簡単仕込）

もう梅が出始めたんですね。1年が本当に早く感じます。安く出ていた梅を見つけ...

2016年 05月 25日

梅を干す

先日干し終えた梅干したち。今年は赤シソは入れず、素朴に白梅干しとしました。...

2015年 08月 10日

梅干し2015

和歌山産南高梅2kg、シママース240g（12%）、焼酎少々。南高梅は2k...

2015年 07月 04日

小梅干し熟成中

8/2に天日干しを終え、梅酢に戻してただいま熟成中。今年は赤シソが多めなの...

2014年 09月 05日

梅干し天日干し終了

一昨日、天日干しを始めた小梅干しですが、2日目で十分干された状態に。3日干...

2014年 08月 02日

今日から梅干しの天日干し開始

今日から3日間、梅干しの天日干しを開始。干すスペースがないので例によって、...

2014年 07月 31日

梅干しに赤シソを投入

先日の小梅干しに赤シソを投入。赤シソ200g、シママース30g、きび砂糖大...

2014年 06月 15日

今年は小梅で

今年は近くのお店で小梅が手に入りましたので、梅干し作りは小梅にすることにし...

2014年 06月 03日

今日から梅干しの天日干し

天気が良い日が続きそうなので、今日から3日間、梅干しの天日干し。昨年と同様...

2013年 08月 02日

鮮やか

先日赤しそを入れた梅干し。色が鮮やかに出てきました。香りもとてもイイ。

2013年 06月 30日

梅干しに赤しそを入れる

先日の仕込みからもう1週間も経ちました。梅酢もご覧のとおり良い感じに上がっ...

2013年 06月 27日

今年の梅干し

昨年に引き続き、今年も梅干しを仕込みました。昨年は小梅でしたが今年は梅酒用...

2013年 06月 18日

梅干しを食す

夏場から寝かせてあった小梅干し、ついに解禁しました。ひとくちサイズなのでパ...

2012年 12月 24日

梅干しの熟成を待つ。そして梅酢で紅しょうがを作る。

先日3日干して再び梅酢に漬けてあった小梅干し。梅酢から上げて保存ビンに...

2012年 08月 20日

3日干した梅干し

干し始めから3日後の小梅干し。だいぶん水分が抜けてシワシワになりました...

2012年 08月 01日

梅干しを干す

漬け始めから1月半ほど、今日から3日間の天日干しをすることにしました。スペ...

2012年 07月 29日

梅干し始めました。

先日近くのスーパーで一袋100円の和歌山産小梅に出会いました。縁あって、人...

2012年 06月 12日

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道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。

by tairapan

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