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くるみを練り込んだ生地にセミドライの金柑を入れてパウンド型で焼成。粉：春よ...

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山型食パン

日曜に焼いていたパンより。食パンはしばらくハードトーストのような砂糖の入ら...

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配合見直し、カンパーニュ

我が家に必須のカンパーニュ。粉は春よ恋、ラ・リュンヌT55、美瑛産ライ麦全...

2019年 03月 19日

カンパーニュ（オレンジ・レーズン）

ラ・リュンヌT55プレヌ、上富良野産キタホナミ全粒粉、美瑛産ライ麦全粒粉、...

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バターロール

ひさびさに6の日、ロールの日に参加。粉は上富良野産はるゆたか7割、1CWが...

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スムレラのロールパン

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たまの連投。あると落ち着くいつものカンパーニュ。ベース粉がDO、道産小麦全...

2018年 10月 15日

くるみのパンを２種類

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2018年 10月 15日

実家産とうきびのチャバタ

キタノカオリ、とかち野酵母0.1%、加水95パーセント。妻の実家で採れたと...

2018年 10月 09日

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道産小麦と少量の酵母とたくさんの時間を使ったパン作りの記録。地産地消や食の安全性は私にとって大切なテーマ。

by tairapan

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