イタリア産有機スペルト小麦のバゲット
2019年 02月 12日





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節分の日のバゲット
2019年 02月 03日



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はるゆたかのバゲット
2018年 11月 22日



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はるきらりのバゲット
2018年 11月 20日


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黒千石塩バターバゲット
2018年 10月 25日



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スムレラのバゲット
2018年 06月 25日



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バゲット(ライ麦20%)
2018年 05月 17日

ルヴァンとイーストで低温長時間発酵のライ麦入りバゲット。
上富良野産はるゆたか、美瑛産ライ麦、スム・レラ、ルヴァン、セミドライイースト、はちみつ。
甘い香りがプンプンで、中身しっとり。美味しくいただきました。
夜焼き早朝撮り。遅く起きてしまってバタバタのため(寝坊)、写真はこの1枚のみです。
いつも見てくださり、ありがとうございます。

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再び米粉30%のバゲット
2018年 05月 02日

撮り貯めてあった写真より、米粉30%のバゲット。
上富良野産はるゆたか、米粉、ホップ種、セミドライイースト。

ジャクジャクした独特の食感は歯切れが良いし、噛んでいるとじんわり広がってくる甘みも何ともいえない。30%の米粉は存在感十分です。
1本は実家へ旅立ちました。
いつも見てくださり、ありがとうございます。

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バゲット(米粉30%)
2018年 04月 16日

米粉30%のバゲット。
上富良野産はるゆたか、米粉、スムレラ、キタノカオリ、ホップ種、イースト。
米粉の糖分なのか、色付きがとても早いです。

2本のうち1本はスマートに焼けました。嬉しい。

ザクッ、バリッ、モチッ!
米粉が入っているなあというのがハッキリとわかる食感です。甘みもよく感じます。
見た目もなんとなく炊き立てのご飯っぽい?
いつものバゲットに和風な感じがプラスされて、なかなか旨いです。
次回はもう少し中を軽くできれば。
いつも見てくださり、ありがとうございます。

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バゲット(スムレラ、きたほなみ)
2018年 04月 08日

スムレラときたほなみが半々のバゲット。酵母はセミドライイースト。

スムレラはホクシンの石臼挽き全粒粉。ホクシンときたほなみ、軟質小麦のブレンドでのバゲットじゃないか!と独りで盛り上がる。

ザクッ、バリッ、とした食感。香ばしくて軽~い。
いつも見てくださり、ありがとうございます。

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